Os carunchos são <a href="https://olhardigital.com.br/tag/inseto/">insetos</a> pequenos e traiçoeiros que se escondem em pacotes de arroz e outros grãos em sua fase larval. Caso alguém coma um deles sem querer, não há problema, eles não fazem mal a saúde. Porém, evitar uma infestação desses pequeninos é um grande motivo para se lavar o arroz antes do consumo.



Esses insetos fãs de <a href="https://olhardigital.com.br/tag/carboidratos/">carboidrato</a> têm um focinho em forma de canudo que usam para roer a casca dura dos grãos de arroz. Após se alimentarem, as fêmeas da espécie abrem buracos nos grãos e botam seus ovos dentro deles, sendo esse o início da jornada do caruncho pelas etapas até o mercado.



A produção de arroz em larga escala passa por processos de limpeza, como a fumigação, para manter o estoque livre de pragas. Porém, esses métodos não são 100% efetivos e a surpresa pode chegar às mãos do consumidor.


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="1000" height="667" src="https://olhardigital.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caruncho-destruindo-gro-de-arroz.jpg" alt="Ao se tornar um inseto adulto, o caruncho rompe a casca do grão de arroz " class="wp-image-1084206" srcset="https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caruncho-destruindo-gro-de-arroz.jpg 1000w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caruncho-destruindo-gro-de-arroz-300x200.jpg 300w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caruncho-destruindo-gro-de-arroz-768x512.jpg 768w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caruncho-destruindo-gro-de-arroz-150x100.jpg 150w" sizes="(max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">Ao se tornar um inseto adulto, o caruncho rompe a casca do grão de arroz. (Imagem: Tomasz Klejdysz / Shutterstock) </figcaption></figure></div>


Os carunchos adultos são pequenos pontos escuros que contrastam com o branco do arroz, podendo ser percebidos pelos produtores. Mas, as larvas são mais traiçoeiras, elas ficam dentro dos grãos e viajam sem que sejam percebidas,



Nessa fase, os insetos se alimentam do interior do arroz até ele se tornar uma casca vazia. Quando se tornam adultos, cavam para fora e começam a reproduzir, pondo agora seus próprios ovos. A etapa de amadurecimento dura de 30 a 40 dias e, se ficarem com saco de grãos, podem resultar em uma infestação dentro de alguns meses.



Segundo o programa Deep Look, pesquisas tentaram usar microfones de alta sensibilidade para encontrar carunchos em fase larval em depósitos a partir do som emitido por eles. O projeto está em desenvolvimento e ainda são necessárias mais pesquisas até que a técnica seja aplicada.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-entao-como-evitar-os-carunchos">Então, como evitar os carunchos?</h2>



Um <a href="http://article.sapub.org/10.5923.j.ijaf.20140401.03.html">estudo</a> da Universidade de Njala, em Serra Leoa, demonstrou que o arroz cru moído continha o maior número de carunchos. Essa quantidade caiu em amostras mais tratadas, como as importadas e paraboilizadas. Essas ultimas passaram por um processo de pré-cozimento em que o grão é mergulhado em água quente, vaporizado e secado.



A qualidade das etapas pré-armazenamento influenciam na possibilidade de uma infestação nos grãos. Os pesquisadores constataram que a esterilização por calor pode ser um método eficaz para minimizar as chances de carunchos no arroz.


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="1000" height="665" src="https://olhardigital.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Infestao-de-carunchos-no-arroz.jpg" alt="Infestação de insetos no arroz" class="wp-image-1084219" srcset="https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Infestao-de-carunchos-no-arroz.jpg 1000w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Infestao-de-carunchos-no-arroz-300x200.jpg 300w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Infestao-de-carunchos-no-arroz-768x511.jpg 768w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Infestao-de-carunchos-no-arroz-150x100.jpg 150w" sizes="(max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">Infestação de insetos no arroz. (Imagem: phloen / Shutterstock)</figcaption></figure></div>


Leia mais:



<ul>
<li><a href="https://olhardigital.com.br/2022/07/25/ciencia-e-espaco/os-5-insetos-mais-venenosos-do-mundo/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Os 5 insetos mais venenosos do mundo</a></li>



<li><a href="https://olhardigital.com.br/2024/08/04/ciencia-e-espaco/quais-sao-os-maiores-insetos-do-mundo/">Quais são os maiores insetos do mundo?</a></li>



<li><a href="https://olhardigital.com.br/2024/12/26/ciencia-e-espaco/inseto-feiticeiro-formiga-ultra-preta-da-caatinga-intriga-a-ciencia/">Inseto “feiticeiro”: formiga ultra-preta da Caatinga intriga a ciência</a></li>
</ul>



“Esses resultados levam à conclusão de que a natureza dos produtos de grãos de arroz e o tratamento pré-armazenamento influenciam o grau de infestação do caruncho durante o armazenamento e que a esterilização por calor pode ser uma opção útil no manejo do caruncho em grãos armazenados”, escrevem os cientistas.



Comer alguns deles não faz mal. O verdadeiro risco é deixar os alimentos guardados em um local inapropriado por muito tempo. Se isso acontecer, os carunchos podem comer tudo e migrar para outros grãos na dispensa.



Para evitar o problema, é melhor manter o arroz dentro de um recipiente fechado em lugar fresco e seco. Assim, esses pequenos insetos não causarão mal.
O post <a href="https://olhardigital.com.br/2025/04/05/ciencia-e-espaco/esse-inseto-pode-estar-escondido-no-seu-arroz/">Esse inseto pode estar escondido no seu arroz</a> apareceu primeiro em <a href="https://olhardigital.com.br">Olhar Digital</a>.