
<p>O <a href="https://olhardigital.com.br/2025/03/12/medicina-e-saude/cafeina-pode-ajudar-seu-cerebro-e-a-ciencia-explica-como/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">café</a> é uma das bebidas mais consumidas no mundo, conhecida por seus <a href="https://olhardigital.com.br/2024/11/27/medicina-e-saude/quais-os-efeitos-do-cafe-no-organismo-humano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">benefícios à saúde</a>, como aumento da disposição e melhora da concentração. No entanto, o que acontece quando ele é consumido depois de horas ou dias do preparo? Será que o café velho ou requentado faz mal à saúde?&nbsp;</p>



<p>Vamos explorar os efeitos dessa prática no corpo e entender por que o café fresco é a melhor opção.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-por-que-o-cafe-velho-ou-requentado-pode-fazer-mal">Por que o café velho ou requentado pode fazer mal?</h2>


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<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="576" src="https://olhardigital.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-4-1024x576.jpg" alt="Cafe" class="wp-image-1076475" srcset="https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-4-1024x576.jpg 1024w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-4-300x169.jpg 300w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-4-768x432.jpg 768w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-4-1536x864.jpg 1536w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-4-2048x1152.jpg 2048w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-4-1920x1080.jpg 1920w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-4-150x84.jpg 150w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Xícara de café / Crédito: worradirek (shutterstock/reprodução)</figcaption></figure></div>


<p>O café, quando preparado, começa a passar por um processo natural de oxidação. Esse fenômeno ocorre quando os compostos químicos presentes na bebida entram em contato com o oxigênio do ar, alterando suas propriedades. No caso do café, a oxidação afeta principalmente os óleos essenciais e os polifenóis, responsáveis pelo aroma, sabor e parte dos benefícios à saúde.</p>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-o-que-e-o-cafe-de-um-dia-para-o-outro">O que é o café de um dia para o outro?</h3>



<p>O café de um dia para o outro é aquele que foi preparado e armazenado por horas ou dias, seja em uma garrafa térmica, na geladeira ou em temperatura ambiente. Por exemplo:</p>



<ul>
<li>Fazer o café em um dia à noite para tomá-lo na manhã seguinte.</li>



<li>Preparar uma quantidade grande de café e guardá-lo na geladeira para consumir ao longo da semana.</li>



<li>Deixar o café em uma garrafa térmica por várias horas.</li>
</ul>



<p>Essas práticas são comuns, mas podem comprometer a qualidade da bebida e, em alguns casos, trazer efeitos indesejados à saúde.</p>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-o-processo-de-oxidacao-do-cafe">O processo de oxidação do café</h3>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="576" src="https://olhardigital.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-3-1024x576.jpg" alt="Cafe" class="wp-image-1076474" srcset="https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-3-1024x576.jpg 1024w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-3-300x169.jpg 300w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-3-768x432.jpg 768w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-3-1536x864.jpg 1536w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-3-2048x1152.jpg 2048w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-3-1920x1080.jpg 1920w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-3-150x84.jpg 150w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Grãos de café/ Crédito: ril21 (shutterstock/reprodução)</figcaption></figure></div>


<p>A oxidação é um processo químico que ocorre quando o café entra em contato com o oxigênio. Esse fenômeno começa logo após o preparo da bebida e se intensifica com o tempo. Conforme o café oxida, ele perde seu aroma característico e adquire um sabor amargo e desagradável. Além disso, a degradação dos compostos pode gerar substâncias que irritam o sistema digestivo.</p>



<p>Segundo a nutricionista Luciene de Oliveira, diretora científica do Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (<a href="https://socesp.org.br/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">SOCESP</a>), em um <a href="https://socesp.org.br/noticias/nutricao/desvendando-o-cafe/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">artigo pulicado no site do instituto</a>, o café oxidado pode causar desconfortos como azia, náuseas e dores de estômago. Embora não haja evidências científicas conclusivas sobre danos graves à saúde, o consumo de café requentado ou velho não é recomendado.</p>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-cafe-requentado-o-que-acontece">Café requentado: o que acontece?</h3>


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<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="576" src="https://olhardigital.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-6-1024x576.jpg" alt="Cafe" class="wp-image-1076477" srcset="https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-6-1024x576.jpg 1024w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-6-300x169.jpg 300w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-6-768x432.jpg 768w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-6-1536x864.jpg 1536w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-6-2048x1152.jpg 2048w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-6-1920x1080.jpg 1920w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-6-150x84.jpg 150w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Bule derramando café em uma xícara / Crédito: Lucas de Freitas (shutterstock/reprodução)</figcaption></figure></div>


<p>Requentar o café é uma prática comum, mas pode agravar os efeitos da oxidação. Quando a bebida é aquecida novamente, os compostos já degradados sofrem novas alterações, intensificando o sabor amargo e potencializando a produção de substâncias que podem causar desconforto gastrointestinal.</p>



<p>Em entrevista ao <a href="https://noticias.r7.com/monitor7/cafe-requentado-se-torna-toxico-27052023/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">portal R7</a> a endocrinologista Thais Mussi, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM), alerta que o reaquecimento degrada ainda mais os óleos essenciais e a cafeína, podendo levar a sintomas como dor de cabeça, refluxo e indigestão. Além disso, o café requentado perde suas propriedades antioxidantes, que são benéficas para a saúde.</p>



<p><strong>Leia mais:</strong></p>



<ul start="1">
<li><a href="https://olhardigital.com.br/2024/12/07/medicina-e-saude/cafe-faz-bem-ou-faz-mal-veja-o-que-diz-a-ciencia/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Café faz bem ou faz mal? Veja o que diz a ciência</a></li>



<li><a href="https://olhardigital.com.br/2024/10/23/medicina-e-saude/cafe-algumas-formas-de-preparo-sao-mais-saudaveis-que-outras/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Café: algumas formas de preparo são mais saudáveis que outras</a></li>



<li><a href="https://olhardigital.com.br/2025/02/16/agronegocios/o-preco-do-cafe-vai-diminuir-ciencia-e-economia-explicam/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">O preço do café vai diminuir? Ciência e economia explicam</a></li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-em-quantas-horas-o-cafe-deve-ser-consumido">Em quantas horas o café deve ser consumido?</h3>



<p>O ideal é consumir o café fresco, logo após o preparo. A nutricionista Gabriela Cilla, em entrevista ao jornal <a href="https://www.folhavitoria.com.br/saude/cafe-requentado-pode-fazer-mal/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Folha Vitória</a>, recomenda que a bebida seja ingerida em até 30 minutos após o preparo, pois após esse período o processo de oxidação já começa a alterar o sabor e as propriedades do café. Se armazenado em uma garrafa térmica de qualidade, o café pode manter suas características por até uma hora.</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="576" src="https://olhardigital.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-2-1024x576.jpg" alt="Cafe" class="wp-image-1076473" srcset="https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-2-1024x576.jpg 1024w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-2-300x169.jpg 300w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-2-768x432.jpg 768w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-2-1536x864.jpg 1536w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-2-2048x1152.jpg 2048w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-2-1920x1080.jpg 1920w, https://img.odcdn.com.br/wp-content/uploads/2025/03/Caf-2-150x84.jpg 150w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Mulher assoprando café em uma xícara / Crédito: Pheelings media (shutterstock/reprodução)</figcaption></figure></div>


<h3 class="wp-block-heading" id="h-cafe-na-geladeira-pode-ou-nao-pode">Café na geladeira: pode ou não pode?</h3>



<p>Guardar o café na geladeira é uma prática comum, mas não é a mais indicada. O frio pode alterar o sabor da bebida, e o café ainda continuará oxidando, mesmo em temperaturas mais baixas. Além disso, o café pode absorver odores de outros alimentos na geladeira, comprometendo ainda mais sua qualidade.</p>



<div class="schema-faq wp-block-yoast-faq-block"><div class="schema-faq-section" id="faq-question-1742325946409"><strong class="schema-faq-question">Pode guardar café na geladeira?</strong> <p class="schema-faq-answer">Não é recomendado. O café perde sabor e aroma, e o processo de oxidação continua ocorrendo.</p> </div> <div class="schema-faq-section" id="faq-question-1742325981930"><strong class="schema-faq-question">Café só deve ser consumido fresco?</strong> <p class="schema-faq-answer">Sim, o ideal é consumir o café fresco, preparado na hora, para aproveitar seus benefícios e sabor.</p> </div> <div class="schema-faq-section" id="faq-question-1742325999410"><strong class="schema-faq-question">Quanto tempo dura o café após o preparo?</strong> <p class="schema-faq-answer">O café deve ser consumido em até 30 minutos após o preparo. Em garrafas térmicas de qualidade, pode durar até uma hora.</p> </div> </div>
<p>O post <a href="https://olhardigital.com.br/2025/03/21/medicina-e-saude/cafe-de-um-dia-para-o-outro-faz-mal-entenda-os-efeitos-no-corpo/">Café de um dia para o outro faz mal? Entenda os efeitos no corpo</a> apareceu primeiro em <a href="https://olhardigital.com.br">Olhar Digital</a>.</p>
