Crema de Gambas con Coñac | sopas de pescado y marisco

De imaginarla ya la empiezo a oler.Ingredientes1 cabeza de rape1 zanahoria1 apio1 cebolla1 copita de coñaclas cabezas y pieles de las gambas (4 por persona)2 hojas de laurel1 cucharada de tomate60 g de harinaPreparaciónPreparamos el caldo, cortando todas las verduras pequeñitas y las freímos en una...