Un áspic es una tarta de gelatina moldeada que se puede preparar tanto dulce como salada. Los primeros eran exclusivamente salados, hechos con caldos clarificados y rellenos de carnes, verduras o pescados cocinados.
Un áspic es una tarta de gelatina moldeada que se puede preparar tanto dulce como salada. Los primeros eran exclusivamente salados, hechos con caldos clarificados y rellenos de carnes, verduras o pescados cocinados.