スープ・ド・ポワソン 【噂の新店】SOZEN 店名の「SOZEN（素然）」は、「素材」と「自然」を掛け合わせた造語 料理はもちろんのこと、飲食店の空気にはシェフの人柄が宿る。そしてそれはゲストにも伝播する。2026年6月6日に中目黒に誕生した「SOZEN（素然）」は、料理や空間、サービスに至るまで、シェフの等身大で自然体な雰囲気が気持ちよく表れたお店だ。 厨房を任されたのは、丸の内の人気フレンチ「CIRCULO（シルクロ）」でシェフを務めた高山憲介さんだ。高山シェフは、「東京チャイニーズ...
スープ・ド・ポワソン 【噂の新店】SOZEN 店名の「SOZEN（素然）」は、「素材」と「自然」を掛け合わせた造語 料理はもちろんのこと、飲食店の空気にはシェフの人柄が宿る。そしてそれはゲストにも伝播する。2026年6月6日に中目黒に誕生した「SOZEN（素然）」は、料理や空間、サービスに至るまで、シェフの等身大で自然体な雰囲気が気持ちよく表れたお店だ。 厨房を任されたのは、丸の内の人気フレンチ「CIRCULO（シルクロ）」でシェフを務めた高山憲介さんだ。高山シェフは、「東京チャイニーズ...